西葫蘆雞蛋湯水餃 - 西葫蘆雞蛋湯水餃的做法,西葫蘆雞蛋湯水餃怎麼做好吃,西葫蘆雞蛋湯水餃的家常做法 - 京細菜譜

西葫蘆雞蛋湯水餃

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湯水餃，顧名思義，就是水餃和湯，魯東地區比較喜歡吃湯水餃，就是水餃加上老湯，這樣吃的時候，既有水餃的營養，又有湯的鮮美，一舉兩得。現代營養學家講，水餃是營養儲存最完好的一種主食，所以的菜，湯都在餡裡包著，要開一口，湯菜融合，美味極了

時間:30分鐘-1小時

食材

豬骨 100g

西葫蘆 1個

雞蛋 2只

香菇 3朵

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

面先和好，醒著
步驟 2/18

雞蛋兩個，磕入碗中，攪拌至起泡沫
步驟 3/18

鍋裡油熱，小火炒雞蛋，成型即可關火
步驟 4/18

另起鍋，燒開水，將豬骨飛水
步驟 5/18

豬骨洗淨血水，冷水下鍋
步驟 6/18

加配料枸杞子，核桃，和蓮子，大火煮湯，水開後，轉小火兒，慢慢熬湯
步驟 7/18

西葫蘆切小丁兒
步驟 8/18

香菇切小丁兒
步驟 9/18

小蔥兒切小丁兒
步驟 10/18

所有餡子放盆，加鹽生抽黑胡椒粉十三香油香油攪拌均勻
步驟 11/18

麵筋
步驟 12/18

面切段兒
步驟 13/18

擀餃子皮
步驟 14/18

包好的餃子
步驟 15/18

大火煮只水沸騰，餃子下鍋
步驟 16/18

順時針方向慢慢的攪動，然後蓋上鍋蓋，大火煮開
步驟 17/18

加蔥花，白醋，香油
步驟 18/18

乘碗即可

小貼士

1、豬骨要飛血水，洗淨後，冷水下鍋

2、所有的餡都是容易熟的，所以開過即可，無需煮的太爛

3、餃子下鍋，要順時針方向，不停的攪動，防止粘鍋，一定要等到餃子全部浮起來了，才能蓋上鍋蓋煮

4、餃子下鍋時，水一定要是高度沸騰的狀態，直至餃子煮熟，都要大火

5、包水餃的餡子，一定不要擠掉水分，那些全是溶於水的維生素，只要最後調餡子，包的時候快手一點，儘量把所有的湯汁都包進去，這樣營養才更完整

釋出於 2020-01-06