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西葫蘆雞蛋湯
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淨摯手話蕉

中午吃包子，配點兒暖暖的清湯剛好。

西葫蘆的籽是可以吃的，能夠緩解脾虛和營養不良，對於一些疲勞和消瘦的人來說，也是有好處的。比較嫩的西葫蘆的籽，孩子吃的話也沒影響，所以不用特意去除。

另外湯裡還加了點兒土豆片，豐富了口感和營養。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 半個
土豆 1個
雞蛋 1個
植物油 少許
鹽 1勺
生抽 少許
雞粉 少許
蔥花兒 少許
食醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞蛋加鹽打散，西葫蘆切薄片，土豆去皮切薄片
  • 步驟 2/4
    用少許油爆香蔥花後，加水，煮沸。（做別的菜剩點兒洋蔥，我用洋蔥代替的蔥花）
  • 步驟 3/4
    湯中加鹽、生抽和幾滴醋，下土豆片，煮至半熟
  • 步驟 4/4
    下西葫蘆片，小火煮至七八成熟，淋入蛋液成蛋花，出鍋前加少許雞粉調勻即可
小貼士

1. 加醋可以使土豆片不那麼容易軟爛，另外能提振食慾。

2. 如果有高湯，可以加一勺，就不用雞粉提鮮了。

3. 洋蔥可以補鈣，用來爆鍋的話，湯中會有微微的甜味。熟的洋蔥不辣，孩子也很愛吃。

4. 蛋液打散後，要一點點淋入熱湯中，如果湯的溫度不夠，會形成浮絮的樣子，影響美觀。用勺子輕輕攪拌定形後再淋入，直到全部凝固。不要一股腦倒進鍋中，那樣打的蛋花會纏結在一起，很大塊。

釋出於 2020-06-28
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