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涼拌蕨菜
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噼裡

上次回家帶了不少幹蕨菜過來，以前喜歡用來吃火鍋的時候燙著吃。現在天氣慢慢變熱了，也不怎麼吃火鍋，所以今天決定來個拌蕨菜。

時間:10分鐘內
食材
幹蕨菜 100g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
味精 適量
大蒜 適量
醬油 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹蕨菜用水提前泡上一晚
  • 步驟 2/8
    泡好的蕨菜上鍋煮5分鐘撈出瀝
  • 步驟 3/8
    把蕨菜切段備用，準備大蒜，去掉籽的辣椒粉
  • 步驟 4/8
    把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入搗蒜泥的容器裡，加鹽，和適量的水搗成泥備用
  • 步驟 5/8
    起鍋放油放幾粒花椒炒香
  • 步驟 6/8
    放入剛搗好的大蒜辣椒小火炒香
  • 步驟 7/8
    倒在蕨菜上，在加雞精，味精，醬油，蔥花拌勻
  • 步驟 8/8
    一盤美味的拌蕨菜就好了
小貼士

把辣椒去籽，切成小塊，用水泡一會在搗更快更容易搗爛成泥。

釋出於 2019-07-02
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