jxcaipu logo
涼拌蕨菜
3.4萬 熱度 183 收藏
豆芽liner

清明，沒回家。老媽天天打電話問候杭州的流感疫情，還託人帶來親手製作的清明糰子和去鄉下摘的嫩蕨菜，並一再叮囑我不要去菜場買菜。老媽，其實你不知道，你家女兒買菜都是超市解決的，踏進菜場的機會一隻手就能數完了。

解決完清明糰子的歸屬，剩下的嫩蕨菜還是進自己的肚子吧，老媽親手摘的蕨菜果然嫩，一掐都能出水，超市裡賣的那種老掉牙的蕨菜根本沒辦法跟之相比。清洗乾淨放進水裡焯好，再加點調料涼拌，既補充維生素還能清腸，春天必吃的一道菜！

時間:10分鐘內
食材
蕨菜 250g
芝麻油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蕨菜洗淨，如果有老根的在這步摘去。
  • 步驟 2/8
    鍋中燒水，水開後放入洗好的蕨菜。
  • 步驟 3/8
    等水再次開1分鐘後撈出，過涼水。
  • 步驟 4/8
    焯好的蕨菜切成段。
  • 步驟 5/8
    依個人口味加入鹽、糖、生抽、醋等各種調料，做成調味汁。
  • 步驟 6/8
    在碗裡放入切好的蕨菜
  • 步驟 7/8
    再倒入準備好的調味汁，拌勻後淋少許麻油
  • 步驟 8/8
    裝盤即可食用
小貼士

蕨菜生食有毒，一定要焯水後過完涼水後才能涼拌。

釋出於 2022-08-30
202
相關菜譜
寫評論