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清蒸胡蘿蔔肉丸
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單歌滿長安

教你做蒸丸子,非油炸,做法簡單,好吃不油膩,一蒸一鍋不夠吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 1顆
姜 適量
豆腐 1塊
胡蘿蔔 2根
澱粉 適量
生抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮豬肉，洗淨剁成肉泥，
  • 步驟 2/8
    蔥切末，
  • 步驟 3/8
    姜切末
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔剁碎，
  • 步驟 5/8
    豆腐壓成豆腐泥
  • 步驟 6/8
    以上全部食材加入肉餡裡，打入一個雞蛋，加入適量香油，鹽，澱粉，攪拌均勻，
  • 步驟 7/8
    帶上一次性手套，團丸子，在掌心來回團幾下，更好的成團，有間隔的裝盤，蒸鍋加水，把丸子放鍋裡蒸二十分鐘即可，
  • 步驟 8/8
    蒸好後，用澱粉勾芡，炒鍋中加適量清水，加入幾點生抽，糖，攪勻燒開，最後放入丸子，用中火煮三分鐘，轉大火淋入水澱粉收濃湯汁，即可出鍋，
小貼士

蒸好的丸子可以直接吃，抹上一點番茄醬別有一番風味，勾芡一下，有湯汁吃著不幹，

釋出於 2020-03-09
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