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醬肉豆乾粉絲包
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楊桃

我比較喜歡吃麵食，自己包餃子蒸包子擀麵條，只要是麵粉製作的我都喜歡。小夥子吃包子還有些挑剔，鮮肉的不愛，偏偏喜歡醬肉的。有一日在家做早餐豆皮，順便多張準備了一些醬肉，用來做了一些醬肉包子。

時間:1-2小時
食材
小麥粉 500g
油 20g
鹽 1g
豬前夾肉 300g
生抽 3g
胡椒粉 2g
五香豆乾 200g
甜麵醬 20g
粉絲 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好豬肉豆乾粉絲等食材。分絲提前泡發，剪短備用 豬肉、豆乾洗淨切細粒；加甜麵醬等混合炒至成為包子餡備用。
  • 步驟 2/8
    溫水調勻酵母，和入麵粉中，揉勻揉透至溫暖處發酵至2倍大；麵糰排氣分割成若干份。
  • 步驟 3/8
    取一份面劑子擀成原片，放入餡料。
  • 步驟 4/8
    慢慢捏合。
  • 步驟 5/8
    收好口。
  • 步驟 6/8
    成為包子生胚。
  • 步驟 7/8
    包子生胚放入籠屜，餳發至明顯膨大。
  • 步驟 8/8
    鍋中水開，放入籠屜蒸25分鐘至熟即可出籠。
小貼士

1、麵糰發酵至兩倍大，整理包餡後需要充分餳發。

2、餳發到位的包子蒸夠時間即可取出，不需要擔心塌陷。

釋出於 2020-03-09
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