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肉末粉絲包
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染墨丶若流雲英華

喜歡吃肉！喜歡吃粉絲！喜歡吃包子！

然後……就弄了肉末粉絲包…………

就辣麼任性(￣∇￣)

食材
豬肉 適量
粉絲 適量
郫縣豆瓣醬 適量
白胡椒粉 適量
油 適量
生抽 適量
香菜或蔥 適量
鹽 適量
糖 30克
水 150克
麵粉 300克
酵母 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    粉絲提前泡軟，豬肉洗淨剁成肉末。用生抽，油和白胡椒粉，少許糖醃製肉末。粉絲切成四至五釐米左右。香菜或者蔥切成蔥花。油入鍋，下一小勺郫縣豆瓣醬，下肉末，炒勻，下適量的水（直接放粉絲容易粘鍋），再放入粉絲，用鹽，糖，生抽，胡椒粉調味。盛出前加入蔥花即可。（粉絲很吸水，水要適當的加，不然包子吃起來會比較幹）
  • 步驟 2/4
    酵母用水化開成酵母水，加入麵粉和糖中，揉成較光滑的麵糰，發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/4
    把發酵好的麵糰排氣，分成均勻的小劑子（我分成了31-34克，共15個），擀成中間厚四邊薄的小圓片，包入餡，捏出包子褶
  • 步驟 4/4
    包子放入鍋裡，冷水上鍋，保持中小火，醒發至水開後，轉中火蒸八分鐘，關火後虛蒸3分鐘。
小貼士

粉絲比較吸水，水要給足了

釋出於 2018-10-07
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