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軟棉棉的蒸蛋糕
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自仕鴨毓憂

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 50g
玉米油 23g
細砂糖 42g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將麵粉和玉米澱粉混合後過篩一次
  • 步驟 2/9
    蛋液里加糖
  • 步驟 3/9
    隔溫水打發
  • 步驟 4/9
    打至面積膨大，顏色變淺，滴落的蛋液不會馬上消失。
  • 步驟 5/9
    麵粉分兩次篩入，每篩一次麵粉就拌勻，不能打圈拌，只能從底部向上翻。
  • 步驟 6/9
    再加入玉米油，拌勻
  • 步驟 7/9
    將麵糊倒入六寸蛋糕模裡，加入提前浸軟的葡萄乾
  • 步驟 8/9
    水開後，大火蒸20分鐘左右
  • 步驟 9/9
    切開即可品嚐了。
小貼士

1、粉類一定要先混合過篩一兩次。

2、拌的手法一定要正確，打圈會消泡，蛋糕發不起來了。

3、蒸蛋糕的水應該提前煮開，不要等拌好蛋糕糊還要等水開。最好是倒進模具內即可以蒸。

釋出於 2019-11-06
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