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蒸蛋糕
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罔安i高岑

好吃不上火的蒸蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 2個
白糖 36g
橄欖油 14g
溫水 14g
白醋 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：低粉、雞蛋、水、白糖、醋、橄欖油
  • 步驟 2/9
    將雞蛋磕入無水無油的容器中。放入白糖，倒入幾滴白醋
  • 步驟 3/9
    把盆放入40度左右的熱水中，隔水高速攪打
  • 步驟 4/9
    打至打蛋器提起來，滴落的蛋液可以畫8字。插一根牙籤進去，不會倒，就行了
  • 步驟 5/9
    分三次篩入低粉，翻拌均勻至無顆粒狀
  • 步驟 6/9
    將橄欖油與熱水倒入碗中。攪打至油水混合，呈乳白色
  • 步驟 7/9
    將混合的油和水倒入麵糊中，拌勻
  • 步驟 8/9
    將麵糊倒入模具中。在桌面上嗑幾下，震出大氣泡
  • 步驟 9/9
    隔水蒸20分鐘，晾涼脫模
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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