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寶寶吃的蒸蛋糕
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孤單deafen

為了給娃吃上放心的蛋糕,只能自己動手。孩子吃的東西配料儘量簡單!簡單!簡單!無新增才是真美食!而且孩子儘量少糖少鹽少油,所以根據我的配方做出來一般都不會太甜。如果想甜一些,糖量可以適量加點(試過30g的已經可以啦)。

最後放入鍋內蒸的時候記得在模具上蓋一個盤子或耐熱保鮮膜,這樣可以隔住水珠掉落在蛋糕上,影響外觀和口感。

食材
雞蛋 3只
低筋麵粉 60克
細砂糖 25克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蛋黃和蛋清分裝在兩個容器中
  • 步驟 2/6
    將三分之一的細砂糖倒入蛋黃中,攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    把剩下的糖分兩次加入蛋清,用電動打蛋器將蛋清打發(硬性)。這一步驟非常關鍵,因為如果蛋白打發的不夠漂亮會直接影響到蛋糕的狀態。
  • 步驟 4/6
    將打發蛋白分兩次倒入打散的蛋黃中攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    將麵粉過篩倒入步驟4中。
  • 步驟 6/6
    倒入模具(6寸)中,蓋上保鮮膜。上火蒸30分鐘,熄火5分鐘後再開蓋。
釋出於 2019-01-05
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