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五合面饅頭碗
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_野生草莓

用五合面做過椒鹽發麵餅，特別的好吃。今天用五合面蒸饅頭，效果也是很好滴。五合面，就是五種面和在一起。有玉米麵、黃豆麵、小米麵、全麥面、小麥麵粉，以粗糧為主，屬於健康主食。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 100g
玉米麵 100g
小米麵 100g
全麥面 100g
黃豆麵 100g
油 適量
酵母粉 5g
泡打粉 5g
白糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五中麵粉的比例是1:1。
  • 步驟 2/8
    將所有的麵粉混合，放入酵母粉、泡打粉和白糖，用250ml的溫水，和成較硬的麵糰，醒發至2倍大。
  • 步驟 3/8
    醒發好的麵糰揉勻，分成大、小兩種劑子，大劑子50克，小劑子20克。
  • 步驟 4/8
    用一個小碗，到上一點食用油。小劑子在油碗中裹上一層油。
  • 步驟 5/8
    大劑子搓圓，按扁。
  • 步驟 6/8
    用按扁的圓餅，包住裹了油的小圓麵糰。用掌心往上推，然後用虎口部位反覆揉成小碗的樣子。
  • 步驟 7/8
    做好的饅頭坯，再醒發一會，入蒸鍋，鍋開計時，大火15分鐘關火，燜一分鐘開啟鍋蓋。饅頭熟了，將中間的小饅頭拿出去，就是饅頭小碗了。
  • 步驟 8/8
    炒了一個肉丁、春筍、蒜薹的醬爆三丁，放入饅頭小碗中。美味營養的粗糧饅頭，看上去是不是很有食慾?
小貼士

蒸饅頭的時候，如果面和的比較軟，就將饅頭倒扣過來蒸，以免走形。

釋出於 2019-11-06
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