Name: 混合面饅頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 麵粉 200g; 細玉米麵 100g; 酵母 5g; 白糖 5g; 泡打粉 1g; 溫水 適量; 食用鹼水 少許

混合面饅頭

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混合面饅頭就是麵粉和玉米麵混搭一起蒸熟饅頭，粗細搭配營養均衡，分享連結供參考

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 200g

細玉米麵 100g

酵母 5g

白糖 5g

泡打粉 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

麵粉，細玉米麵，酵母，糖，泡打粉乾粉混勻
步驟 2/6

用溫水面團，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大，加入少許食用鹼水，中和發酵過程產生酸味，揉一揉勻
步驟 3/6

在新增少許麵粉和玉米麵粉揉勻
步驟 4/6

然後分出等量均勻面擠，揉成混合饅頭
步驟 5/6

放入涼水鍋中，蓋上蓋小火開鍋，改大火蒸15分鐘
步驟 6/6

混合大饅頭岀鍋了，喧軟麥香，棒極了

小貼士

玉米麵過篩和麵粉用溫水和成團發酵二倍大在蒸熟。

釋出於 2019-12-11

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