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馬蹄鮮肉包
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性感bandit

春節期間逛市場看到有新鮮的馬蹄賣，因為這個春節，南寧的氣溫挺高的，再加上寶貝沒吃過，所以就買回了許多。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄 250g
肥瘦豬肉 100g
麵粉 300g
幹蝦皮 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
酵母 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入適量酵母、白糖、水，和成麵糰，放在暖處發酵2 個小時
  • 步驟 2/13
    準備好所用食材：馬蹄、豬絞肉、幹蝦皮
  • 步驟 3/13
    幹蝦皮用清水浸泡。馬蹄削去外皮後洗淨，剁成末備用
  • 步驟 4/13
    取一干淨的碗，裝入剁碎的馬蹄末、豬絞肉、泡發的蝦皮、蔥花
  • 步驟 5/13
    加入適量的蠔油和鹽
  • 步驟 6/13
    用筷子攪拌均勻備用
  • 步驟 7/13
    發酵好的麵糰，再次用手反覆揉，以排除其中的氣泡
  • 步驟 8/13
    取一小團面，搓成長條後下劑子
  • 步驟 9/13
    取一小劑子，用擀麵杖擀成中間稍厚四周稍薄的圓面片
  • 步驟 10/13
    圓面片放手上，在其中間放上適量的餡料
  • 步驟 11/13
    兩手合作，左手五指稍合攏，右手拇指與食指將四周麵皮順時針方向，捏成褶子，做成包子樣。
  • 步驟 12/13
    蒸籠事先鋪上溼的紗布，然後將做好的包子碼上（注意包子間要保持一定的距離，以便包子發後不粘連。）
  • 步驟 13/13
    做好的包子需要放置半個鐘左右後（二次發酵）才上鍋，冷水蒸熟。大火蒸20分鐘再燜上3分鐘後才打開蓋子取出包子，以防包子的麵皮回縮。
小貼士

做好的包子需要放置半個鐘左右後（二次發酵）才上鍋，冷水蒸熟。

釋出於 2019-11-06
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