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紅酒雞翅
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弟怰古元英雲

兒子愛吃烤的雞翅，但我最近太忙，用烤箱烤時間太長，但又要照顧好兒子，於是就用炒鍋做了這個紅酒煎雞翅，用的我的那個金剛旋風炒鍋，煎的時候一點不會沾脫皮，蓋上蓋子後總共只要5分鐘，雞翅就熟了，關鍵是煎出來的口味一點也不比烤的差，兒子吃了也說很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞全翅 5個
紅酒 150g
姜 100g
鹽 4g
胡椒粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞翅洗淨
  • 步驟 2/11
    用刀扎幾個穿透型的口
  • 步驟 3/11
    然後再用溫水浸泡沖洗幾次。這樣做是為了清除雞翅內的血瘀和雜質，因為煎雞翅沒法焯水，就用多次浸泡代替焯水。
  • 步驟 4/11
    姜擦蓉，然後擠出薑汁
  • 步驟 5/11
    並在薑汁中加入鹽、胡椒粉、紅酒
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    倒入雞翅中，醃製30分鐘。
  • 步驟 8/11
    把醃好的雞翅撈出放入鍋中，不用加油，蓋蓋幹煎1分鐘
  • 步驟 9/11
    然後翻面再煎一分鐘
  • 步驟 10/11
    兩面都煎的變色後加入醃雞翅的紅酒汁，蓋蓋燜煎，
  • 步驟 11/11
    2分鐘後翻面，再煎至收汁即可。
小貼士

這款雞翅，無論配料還是做法都很簡單，做好的雞翅，雖然是煎的，但無論是顏色或者口味，都一點不比烤的差哦。

釋出於 2019-11-06
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