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滷汁家常豆腐
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煎燜豆腐是在是平常不過的一道家常菜了，從小吃到大。這道滷汁家常豆腐因為放了自己熬的滷汁，味道非常香濃，豆腐一面輕劃花刀，滷汁更易煎燜入味了，加上青翠的辣椒點綴，非常好看又下飯，是一道簡簡單單的快手菜。

時間:10-30分鐘
食材
白豆腐 300g
青辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
滷汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料：白豆腐乾過涼水沖洗
  • 步驟 2/12
    青辣椒去籽
  • 步驟 3/12
    將白豆腐一面用刀輕輕劃上數條
  • 步驟 4/12
    辣椒切碎
  • 步驟 5/12
    熱油鍋煸炒辣椒
  • 步驟 6/12
    放入少許食鹽，稍炒後盛出
  • 步驟 7/12
    另起平底煎鍋，熱鍋放油，將白豆腐放入，小火煎
  • 步驟 8/12
    一面煎黃後翻面繼續煎
  • 步驟 9/12
    放入滷水汁
  • 步驟 10/12
    加少許食鹽，加蓋燜分鐘
  • 步驟 11/12
    開蓋，收汁後盛出
  • 步驟 12/12
    澆上炒好的辣椒即可
小貼士

1.豆腐用小火煎黃，一面煎黃再翻面。

2.豆腐表面輕劃花刀，更易煎燜入味。

釋出於 2020-04-01
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