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香煎河魚
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溫柔的高韻祁

朋友去河畔釣魚戰果還不錯，送了我一些小魚，我對於魚的種類所知很少，也不知這些小魚叫什麼名字，就統稱它們為河魚。這些小魚都很新鮮，由於生長的水質很好聞著也沒有太大的魚腥味。這樣新鮮的小魚我只放了一些簡單的調料稍微醃製一下，然後直接放煎鍋裡煎著吃，雖然簡單但是味道還是很鮮香。

時間:10-30分鐘
食材
河魚 400g
油 適量
鹽 適量
黃酒 少許
生抽 1匙
白胡椒粉 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把小魚去除內臟處理乾淨後放入盤中。
  • 步驟 2/7
    放入半匙的黃酒抓勻。
  • 步驟 3/7
    放入一匙生抽和適量的鹽。
  • 步驟 4/7
    放入一小匙的白胡椒粉，一小匙的黑胡椒粉。
  • 步驟 5/7
    放入一匙辣椒粉。
  • 步驟 6/7
    把調料抓勻後醃製15分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    煎鍋放入量的油，放入醃好的小魚兩面煎黃後即可食用。
小貼士

1、小魚的內臟一定要處理乾淨，如果處理不乾淨會有苦味。

2、小魚的醃製時間不需太長15分鐘左右即可。

釋出於 2020-03-09
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