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濰坊火燒
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shrine飛翔

濰坊火燒是山東濰坊地方的名吃，其實本地人都成為老濰縣火燒，濰坊火燒其實品種很多但是以肉火燒最為有名，這次本想有芹菜肉餡來包，但是芹菜被老媽炒了，只剩下芹菜葉子了，其實芹菜葉子的營養價值也是不可小覷的，初次嘗試加在肉餡裡也不錯啊

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
水 270g
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
芹菜葉 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉、水、酵母混合
  • 步驟 2/15
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/15
    放溫暖處發酵
  • 步驟 4/15
    芹菜葉子洗淨
  • 步驟 5/15
    切成細末
  • 步驟 6/15
    加入絞好的肉餡中
  • 步驟 7/15
    放入鹽、油，生抽攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    發酵好的麵糰分成一個個小劑子
  • 步驟 9/15
    取一個小劑子擀成圓形
  • 步驟 10/15
    包入肉餡
  • 步驟 11/15
    從四周對摺
  • 步驟 12/15
    再擀成圓形
  • 步驟 13/15
    平底鍋中熱油
  • 步驟 14/15
    放入火燒
  • 步驟 15/15
    小火煎至兩面金黃（中間用蓋子蓋一下）
小貼士

因為是跟五仁包一塊揉的麵糰，所以前面和麵的步驟一樣

釋出於 2019-11-13
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