過小年必吃的年味兒主食【家鄉火燒饃】

各地習俗不同，北方小年過二十三，南方小年過二十四，前天還聽一位老先生說，他們一個村的，姓王的過二十四，其它人都過二十三，我想這大約起源於不同的故事吧，我們這裡也不深論了。

過小年主要是祭灶王爺，過年了，各路神仙都要跟玉帝爺做彙報，我們先祭祭灶王爺，給點好吃好喝的，讓灶王爺上天多多美言美言，也盼來年有吃有喝。不知道過去的帝王官家都是怎麼祭的，我們平民流傳下來的只剩下火燒饃和灶糖了，祭了灶王爺之我們還可以吃的嘛，又不浪費。

我們當地民間，還有一個習俗，這火燒饃全家人都要吃到，優其是已經出嫁了的姑娘們。所以這饃是要留些，新年姑娘回家拜年時，拿出來吃掉，說是吃了才不會忘本。所以自從我接了我們家的大廚位置之後，年年都認認真真的做火燒，也要記得回孃家去吃，更要記得給妞兒的姑姑留下幾個。嘿嘿，想想，這也是多麼純樸的感情啊！

火燒我都拍了好幾年了，就是沒有整理過，也沒有發過，今天終於要面世了。昨天朋友圈發發圖，居然有不少朋友共鳴，這才是小時候吃到的那種啊。看樣子傳統的經典的，我們還要傳承下去的。

材料：麵粉500克 奶粉40克 水260克 酵母6克

配料：蔥 鹽 芝麻油

做法：