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銅鑼燒
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施後來你不在

銅鑼燒：又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮內建紅豆沙等夾心的甜點；日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品；而對於中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。看似很簡單的豆沙餅，想要做的漂亮也不是那麼容易的；就這麼幾個小餅，前前後後也花了我近2個小時時間啊；但是看到成品後，哈哈：真得值得，我自己定義它---完美~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
蜂蜜 10g
牛奶 30g
小蘇打 1g
泡打粉 1g
玉米油 10g
細砂糖 70g
低筋麵粉 120g
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    雞蛋、細砂糖攪打至砂糖融化
  • 步驟 3/12
    加入蜂蜜繼續打勻
  • 步驟 4/12
    篩入小蘇打、泡打粉和低筋麵粉拌勻
  • 步驟 5/12
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 6/12
    倒入玉米油拌勻
  • 步驟 7/12
    蓋膜靜置20分鐘左右
  • 步驟 8/12
    舀一小勺麵糊至平底鍋中
  • 步驟 9/12
    小火加熱至表面起泡再輕輕翻面
  • 步驟 10/12
    煎半分鐘就出鍋
  • 步驟 11/12
    取一小餅表面抹上豆沙
  • 步驟 12/12
    加蓋上另一個小餅，銅鑼燒做OK了
小貼士

1、麵糊靜置後如果太稠可以加入少許清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的狀態最佳

2、麵餅簿厚可以根據自己喜歡來調整面糊多少的

3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面

4、最好使用不粘鍋操作，這樣煎的小餅光滑又漂亮

釋出於 2019-11-01
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