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蓮藕炒牛肉
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抖墜以接玖

天天去蔬菜店買菜，每每看到喜歡吃的青菜價格貴的離譜，也是猶猶豫豫的少買一些，再貴也得吃菜不是，大魚大肉畢竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。不能吃滷牛肉和紅燒牛肉了，吃的家人都在抗議了，就買了一節蓮藕，咱用蓮藕炒牛肉吃，加一個紅辣椒，不僅有蔬菜而且還有肉吃，而且色香味俱全，真是兩全其美。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
牛肉 150g
紅辣椒 1個
植物油 50g
鹽 8g
生抽 5g
雞精 2g
白糖 2g
姜 3g
澱粉 10g
香油 10g
胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：蓮藕、牛肉、紅辣椒 輔料：植物油、鹽、姜、澱粉、香油、胡椒粉、生抽、雞精、白糖
  • 步驟 2/11
    把牛肉橫切薄片，用生抽、澱粉、白糖、胡椒粉拌均勻，加香油醃製5分鐘左右
  • 步驟 3/11
    蓮藕洗淨去皮切片，用涼水泡泡撈起
  • 步驟 4/11
    紅辣椒洗淨切斜塊，姜切末
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，油熱8成下牛肉翻炒2分鐘左右撈起
  • 步驟 6/11
    再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末爆出香味，加蓮藕翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加紅辣椒翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加牛肉、生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加雞精
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

牛肉一定的橫著切薄片，這樣牛肉比炒得時候比較嫩

這道菜不可久炒，牛肉還可以用蛋清醃製比較鮮嫩

釋出於 2019-07-02
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