jxcaipu logo
拔絲地瓜
8萬 熱度 75 收藏
獨孤傲弒黎

瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香拔絲地瓜的特點是原料普通、色澤鮮豔、口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 300g
冰糖 適量
水 適量
豆油 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    地瓜去皮洗淨切方塊
  • 步驟 2/8
    冰糖
  • 步驟 3/8
    鍋到油燒熱，把地瓜塊放入中小火炸制微微發黃
  • 步驟 4/8
    撈出備用
  • 步驟 5/8
    炒鍋到少許油，放冰糖
  • 步驟 6/8
    小火慢慢把糖花開，直到出現拉絲狀
  • 步驟 7/8
    把炸好的地瓜放入，迅速翻均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋倒入抹了油的盤子，做好了成品
小貼士

注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發苦。

釋出於 2020-01-13
77
相關菜譜
寫評論