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醋溜白菜
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fertile大蛇丸

醋溜白菜，酸香開胃，口感脆爽。吃膩了大魚大肉，上點醋溜白菜，很受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 1個
鹽 適量
油 適量
花椒 適量
味精 適量
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白菜一片片取下後，摞在一起先切成條
  • 步驟 2/9
    再切成寸段
  • 步驟 3/9
    放入開水中焯至微微變色
  • 步驟 4/9
    撈出後過涼
  • 步驟 5/9
    瀝去水分後，放入鹽和味精拌勻
  • 步驟 6/9
    上面放上切好的蔥絲，薑絲
  • 步驟 7/9
    鍋中放油，放入花椒炸香後，撿出花椒。
  • 步驟 8/9
    炸好的花椒油淋在蔥姜上
  • 步驟 9/9
    拌勻後倒入醋，再次拌勻即可
小貼士

1.白菜焯水時，只要稍稍變色，就要撈出，久了就不脆了。

2.焯好後過一下涼水，有助於白菜保持綠色和脆嫩的口感。

釋出於 2019-11-12
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