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紅燒鯽魚豆腐
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起碼子達人

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
豆腐 200g
姜 適量
小蔥 適量
青椒 適量
大蒜 適量
料酒 1匙
老抽 2湯匙
生抽 適量
白砂糖 少許
陳醋 適量
食用油 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材。
  • 步驟 2/13
    豆腐切小塊。
  • 步驟 3/13
    鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
  • 步驟 4/13
    切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
  • 步驟 5/13
    鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
  • 步驟 6/13
    稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
  • 步驟 7/13
    同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
  • 步驟 8/13
    加入豆腐。
  • 步驟 9/13
    加入清水待燒開。
  • 步驟 10/13
    加入調好的醬汁。
  • 步驟 11/13
    大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
  • 步驟 12/13
    加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    裝碟。
小貼士

1、約魚抹鹽醃一會，更好煎制，可去腥味也美。

2、青椒和豆腐可隨意。

3、醬料根據個人喜好而新增。

釋出於 2019-11-07
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