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紅燒冬瓜
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楊桃

“冬瓜減肥是地球人都知道的秘密。冬瓜能夠瘦身是因為其具有清熱解毒，消除水腫；排除人體水分；從而達到減肥美容的功效，冬瓜不論是煨湯還是紅燒都可以減肥降脂，補虛益氣。小孩子看到冬瓜表面的霧狀東西很像冬天結的霜，誤認為冬瓜是冬天的果蔬。其實冬瓜主要產在夏季；圓圓的萌萌的冬瓜得名於它的外形是極其貼切。”

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 500g
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
油 3勺
鹽 1勺
乾紅辣椒 5g
老抽 1勺
蔥段 2g
生薑 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮的冬瓜洗淨切去掉皮
  • 步驟 2/10
    將冬瓜切成6至7公分大小均等的方塊，在平面的那一面的冬瓜上劃上菱形條，這樣作料好入味。
  • 步驟 3/10
    用水沖洗一遍切好的冬瓜塊，瀝乾水分。
  • 步驟 4/10
    將生薑切片，乾紅辣椒切段。新鮮的紅辣椒和青辣椒切塊。小蔥切段備用。
  • 步驟 5/10
    冷油下鍋放入切好的冬瓜塊；隨著油溫的升起；小火慢煎冬瓜塊至一面焦黃。顏色適中最好，小火不會將冬瓜烤糊。
  • 步驟 6/10
    盛起煎炸好的冬瓜塊放入碟中。將生薑片先放入油鍋中爆炒；再炸香乾紅辣椒；隨後放入青辣椒和紅辣椒片快炒。
  • 步驟 7/10
    隨後放入青辣椒和紅辣椒片快炒。
  • 步驟 8/10
    冬瓜塊匯入作料中一起翻炒。
  • 步驟 9/10
    加入一勺老抽，一勺鹽，煮一分鐘入味。
  • 步驟 10/10
    關火，將燒好的冬瓜盛入碟中即可。
小貼士

冬瓜偏寒性，大病初癒的人，要謹慎食之。

釋出於 2020-04-30
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