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番茄紅燒雞塊
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不負紅豔

個人不太喜歡超市番茄醬的味道，，所以用天然的西紅柿，，，這道菜弄好之後放進去的兩個西紅柿都會消失喔，，把西紅柿完全融進雞塊裡，，味道棒級了，，快來嚐嚐吧

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 500g
西紅柿 2個
耗油 適量
蒜 適量
姜 適量
料酒 適量
糖 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    冷水下鍋，水開繼續焯雞肉兩分鐘，，把帶骨頭的與全肉的分開，中翅兩面各切開兩條口子方便入味，雞腿一樣切幾條口子
  • 步驟 2/14
    各種調料（醬油，鹽，花椒，料酒，耗油，白砂糖）
  • 步驟 3/14
    輔料（番茄，姜，蒜，辣椒）洗淨
  • 步驟 4/14
    各種輔料均切顆粒狀備用
  • 步驟 5/14
    鍋洗淨放油
  • 步驟 6/14
    油熱放一勺白砂糖，準備的全部姜，蒜，辣椒先放一半，花椒
  • 步驟 7/14
    蒜髮出香味放西紅柿粒
  • 步驟 8/14
    西紅柿變軟放耗油，醬油，料酒
  • 步驟 9/14
    再放帶骨的肉，比如中翅，雞腿較大塊的翻炒2-3分鐘
  • 步驟 10/14
    再下其餘的雞塊，，現在雞肉表面是淡淡的金黃色，，放雞塊後炒2分鐘
  • 步驟 11/14
    倒水快淹沒雞塊即好，小火慢熬，在表層淋一些醬油上色
  • 步驟 12/14
    隔5分鐘翻一次，防止肉粘鍋，，你會看見肉表面顏色更好看，番茄開始消失了
  • 步驟 13/14
    半小時後，大火收汁，放另一半青椒，，這時可以根據自己口味調味，也可以不再調了
  • 步驟 14/14
    裝盤，就可以開吃啦
小貼士

無

釋出於 2019-11-28
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