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燒茄合
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炸茄盒這道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就軟塌塌的,一點賣相沒有。通常我一次會炸出來很多，除了趁熱吃外焦裡嫩，還可以做成燒茄合，絕對下飯的硬菜。

時間:10分鐘內
食材
牛肉茄盒 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
大料 適量
味極鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄盒的製作方法在這 。
  • 步驟 2/9
    準備姜蒜。
  • 步驟 3/9
    炒鍋加油，放入大料，把油燒熱。
  • 步驟 4/9
    放入姜蒜炒出香味。
  • 步驟 5/9
    加水、味極鮮醬油、鹽調味。
  • 步驟 6/9
    煮開後品嚐鹹淡，加以調整，水量以剛剛淹沒茄盒就好。
  • 步驟 7/9
    放入茄盒，不要翻動，改為中火，蓋蓋煨燉。
  • 步驟 8/9
    中間要晃動炒鍋，再繼續煨燉，直到湯汁粘稠基本收盡。
  • 步驟 9/9
    淋入香油，關火裝盤。
小貼士

水量要一次加足，煨燉過程不要翻動茄夾。

釋出於 2019-11-28
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