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兒菜燒肥腸
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帽子

還是上次弟妹收拾出來的肥腸，做菜用了一次，這次又找出來剩下的了。喜歡吃蔬菜，所以待肥腸熟了特意加了兒菜和紅椒，這樣子肥腸吃起來沒有那麼膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥腸 400g
兒菜 400g
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    處理好的肥腸一段,就是我們說的緊（焯好水的）過的肥腸
  • 步驟 2/12
    肥腸切成小段
  • 步驟 3/12
    蔥姜切末
  • 步驟 4/12
    兒菜去皮
  • 步驟 5/12
    把兒菜和紅椒切成片
  • 步驟 6/12
    起鍋燒油，冷油就可以把肥腸下鍋，這個油只用一點點，因為肥腸很多油脂，會煎出許多的油來
  • 步驟 7/12
    把肥腸裡的油煎出來
  • 步驟 8/12
    倒出多餘的油，加入蔥薑末炒香
  • 步驟 9/12
    加入生抽一勺白糖炒勻
  • 步驟 10/12
    加入清水，蓋上蓋大火煮開，中火多燜一會兒，肥腸時間燜短了不軟不好吃的
  • 步驟 11/12
    我燜了三十來分鐘，水快乾了，肥腸也軟了
  • 步驟 12/12
    加入兒菜調入食鹽，待兒菜熟了即可出鍋
小貼士

肥腸緊的時候加了鹽的，中間又加了生抽，加鹽的時候要適量，如果已經鹹了可以不加

兒菜也可以換成別的蔬菜

釋出於 2019-06-24
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