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黃燜兔
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惱弛址儔斬

兔肉是個好東西啊，小編從小到大從來沒吃厭過。講真，兔肉有：補中益氣，熱氣溼痺，止渴健脾。涼血，解熱毒，養利大腸的功效。

時間:10-30分鐘
食材
兔肉 700g
香菇 150g
木耳 150g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的兔子半隻，切小塊（上班一族小貼士：很多賣兔子的店鋪是可以提供切小塊服務的，可以直接讓老闆幫忙切小塊就行了）。洗淨後瀝乾水分，再加一些生粉、料酒、少許鹽，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/12
    先來準備食材，用開水泡發的木耳，幹辣椒切小段、花椒、生薑切片。如果不怕辣的同學可以再準備一些泡椒。
  • 步驟 3/12
    香菇切成兩半
  • 步驟 4/12
    香蔥切段
  • 步驟 5/12
    到現在就可以開火了，將菜油入鍋燒熱，放入兔肉，大火翻炒。
  • 步驟 6/12
    等到兔肉翻炒到有點發白後（見圖），放入薑片，花椒、辣椒再翻炒40s。
  • 步驟 7/12
    放辣椒
  • 步驟 8/12
    然後依次加入生抽、老抽、耗油。
  • 步驟 9/12
    加水，水一定要沒過兔肉，然後放入香菇。先大火煮沸，然後轉中小火，大約13分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    出鍋前放入香蔥段。
  • 步驟 11/12
    一鍋鮮嫩無比的黃燜兔就做好了，兔肉融入了香菇和木耳的味道、葷素搭配鮮美不膩，還非常解饞。
  • 步驟 12/12
    這道菜的靈感來自黃燜雞，感覺比黃燜雞還好吃。看明白了吧？明白了就快動手試試吧。
小貼士

放生粉時一定要把抓勻。

釋出於 2019-09-20
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