Name: 紅燜鵪鶉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鵪鶉 1只; 冬筍 200g; 蔥頭 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 醬油 適量; 奶油 適量; 胡椒粉 適量; 白糖 適量; 八角 適量; 香葉 適量; 雞精 適量

紅燜鵪鶉

2萬熱度 178 收藏

罔安i侯

關注

鵪鶉肉營養價值高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品，有動物“人參”之稱，是宴席上的佳餚。鵪鶉還可作藥用和觀賞鳥，長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。據本草綱目記栽鵪鶉肉能‘樸五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”。中醫傳統理論認為鵪鶉去毛及內臟，取肉鮮用，被中氣、壯筋骨、止瀉、止痢、止咳。在我們這裡有“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”只說。在烹調應用上，鵪鶉可用燉、燜、燒、炒、烤、炸、熘等技法烹製。

時間:10-30分鐘

食材

鵪鶉 1只

冬筍 200g

蔥頭適量

蔥適量

姜適量