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紅燒鵪鶉
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鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類；且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點...

俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖者。

食材
鵪鶉 4只
油 適量
鹽 適量
酒釀 1碗
醬油 適量
生薑 適量
大蒜子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鵪鶉飛水、切塊。
  • 步驟 2/8
    電飯煲預熱、倒油，擱入配料煸香。
  • 步驟 3/8
    倒入鵪鶉煸炒。
  • 步驟 4/8
    倒點醬油炒勻。
  • 步驟 5/8
    加入米酒。（如果不喜甜食可改料酒）
  • 步驟 6/8
    注入過瀝過的煮鵪鶉的水，蓋蓋燜燒。
  • 步驟 7/8
    水燒得剩一半時擱鹽調味，繼續燜燒。
  • 步驟 8/8
    電飯煲跳至保溫檔後燜10分鐘，拌勻下顏色即可。
小貼士

不喜歡甜味的可不放酒釀。

釋出於 2022-10-12
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