美味竹仔魚
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言語而不能暨怍風
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也許是這個名字吸引你開啟我的菜譜，但我絕不是“標題黨”。只是我們潮汕這邊確實就是叫這個魚為“竹仔魚”，一個可愛的名字。雖說可愛，但小孩子一聽到大人說：今晚給你吃“竹仔魚”，可就怕了哦。。。因為它另外還有一個意思就是藤條。是不是挺有意思呢。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
去掉魚皮，去掉魚肚，然後洗乾淨魚兒。PS.那個魚皮最好趕快扔掉，因為挺臭的 -
步驟 2/5
把魚斬斷，方便熟透。其實這個步驟也可省略，看你喜歡。
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步驟 3/5
準備好配料。姜切絲，蒜和辣椒切粒，芹菜切小段
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步驟 4/5
下油爆香蒜和姜，依次放入小魚，靜候片刻再翻炒。再放入少許沙茶醬和豆醬。注意不要翻炒過度，以免魚兒破碎。
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步驟 5/5
加入辣椒粒，芹菜，鹽味精調料，再往四邊淋入少許水，蓋鍋燜個一兩分鐘左右即可出鍋。
小貼士
好好控制火候和時間哦！為啥辣椒不先放入，是因為怕太辣，也怕辣椒味重掩蓋了魚的鮮美味。
釋出於 2019-09-02
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