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潮汕味-迪仔魚海蝦粥
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莊祭日危哀

鮮美到炸的一款粥，愛吃海味不容錯過。

食材
海蝦 8只
迪仔魚 500g
芹菜 1根
姜 4片
地都冬菜 30g
大米 1杯
醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將大米洗淨，放入高壓鍋，加入水。大火煮至上汽轉小火煮15分鐘。
  • 步驟 2/14
    冬菜洗淨，姜切絲，芹菜切碎。
  • 步驟 3/14
    海蝦去掉蝦頭拉掉蝦腸，青色的是蝦膏。海蝦有，淡水蝦沒見過有蝦膏過。
  • 步驟 4/14
    迪仔魚撕去皮洗淨。
  • 步驟 5/14
    加入鹽，醋，薑絲醃製10分鐘。
  • 步驟 6/14
    高壓鍋等氣體跑完後開鍋，重新開大火煮開。
  • 步驟 7/14
    放入迪仔魚海蝦。
  • 步驟 8/14
    加入冬菜。
  • 步驟 9/14
    加入鹽調味，大火煮5分鐘。
  • 步驟 10/14
    最後加入芹菜再煮一分鐘即可。
  • 步驟 11/14
    帶有蝦膏的海蝦美美噠！
  • 步驟 12/14
    成品。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

迪仔魚入鍋煮後不要老是翻動，以免魚肉散開。

釋出於 2018-12-24
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