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美味番茄魚
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憶塵夕之澀易波

幸福是什麼？幸福之於我就是做上家人喜愛的美味食物，看著他們消滅光。這款番茄魚適合不愛吃辛辣刺激食物的人們，兒子尤其喜歡

時間:10-30分鐘
食材
青魚 一條
番茄 大的用兩個如果小的用三個
蔥 適量
大蒜 一個
花椒 十幾個
鹽 適量
糖 奶粉勺大概一勺的量
蛋清 兩個草雞蛋的量
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
白酒 少量
薑片 5到6片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青魚片成魚片（我這是魚攤老闆幫片的），用鹽、白胡椒粉、白酒、蛋清醃製半小時
  • 步驟 2/8
    西紅柿去皮，底部劃十字刀放入開水中約一分鐘拿出，用手順著捲起的皮輕鬆就可以撕開
  • 步驟 3/8
    鍋裡放少量油加入蒜片、薑片和蔥段煸出香味
  • 步驟 4/8
    放入切成小丁的西紅柿煸炒，炒到西紅柿出汁，加入鹽、一小勺糖（主要為了提鮮，不需要放太多，要不然太甜不好吃）水和魚骨一起中火燉10分鐘
  • 步驟 5/8
    拿出醃製好的魚片下入，記得魚片要攤開，別堆在一起，要不然有得老了有得還沒熟，魚片變白後關火
  • 步驟 6/8
    另起油鍋放入花椒炸出香味，怕吃到花椒的同學可以把花椒撈出
  • 步驟 7/8
    魚片上放蒜泥蔥沫，灑一些黑胡椒粉，將熱的花椒油倒上，那個香啊
  • 步驟 8/8
    美味的番茄魚做好了，開吃，從不放雞精這些，依然很鮮美，連湯都被喝光
釋出於 2018-10-25
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