Name: 爆炒羊小腸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 羊小腸 300g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 花椒 適量; 孜然粉 適量; 青椒 適量; 大蒜 適量; 乾紅椒 適量; 生薑 適量

爆炒羊小腸

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杢德彪西塞羅本西

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喜歡做家常的菜，家常菜與酒店裡的菜的味道與口感出入很大

時間:10-30分鐘

食材

羊小腸 300g

油適量

鹽適量

醬油適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮羊小腸清理乾淨後，用水煮熟。
步驟 2/13

煮好的羊小腸晾涼切段（羊小腸裡面油脂較多，可在切好後焯水去油脂）。
步驟 3/13

青椒洗淨切片、紅尖椒切段、生薑切片，大蒜切薄片。
步驟 4/13

大蔥去老皮後切大段。
步驟 5/13

鍋裡倒入適量植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出。
步驟 6/13

倒入紅椒段、薑片爆香。
步驟 7/13

倒入羊小腸，開大火翻炒。
步驟 8/13

倒入湯匙醬油，翻炒均勻。
步驟 9/13

倒入切好大蔥段翻炒均勻。
步驟 10/13

倒入切好的青椒片。
步驟 11/13

根據喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。
步驟 12/13

倒入蒜片，炒勻提味。
步驟 13/13

最後根據口感調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士

1、新鮮羊小腸清理乾淨後，用水煮熟。

2、放入孜然，蒜片可去羶去油膩。

釋出於 2019-11-28

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