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爆炒高麗菜
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厥酵教約繕

又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。脆甜可口，且含多種維他命及微量元素；低熱量，也成了減肥聖品；可抑制亞硝酸胺作用，有助於人體抗癌。

時間:10分鐘內
食材
高麗菜 300g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
花椒 適量
大蒜 適量
雞精 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材圖。
  • 步驟 2/6
    將高麗菜切細絲，辣椒剪斷，大蒜剁碎備用。
  • 步驟 3/6
    炒鍋放油，放入花椒和大蒜炒香。
  • 步驟 4/6
    再放入乾紅辣椒段。
  • 步驟 5/6
    放入高麗菜絲i，同時加入食鹽、少量生抽調味。
  • 步驟 6/6
    最後加入雞精調味，出鍋食用。
小貼士

蔬菜一般採用猛火快炒進行，保持蔬菜脆嫩口感。

釋出於 2019-09-02
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