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高麗菜餡餅
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灸啞謊祭繳

高麗菜我都喜歡吃素一點,不要加太多的食材,加香菇跟胡蘿蔔撒點胡椒粉,塩就很好吃了,弄的太複雜反而把高麗菜的鮮味給蓋過,做成餅煎好後馬上吃,高麗菜的鮮味完全包覆在餅裡,美味極了。

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 300g
高麗菜 200g
香菇 5朵
胡蘿蔔 50g
滾水 100g
冷水 160g
油 10g
塩 2 1/2小匙
胡椒粉 適量
香油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    中筋麵粉放入盆中,衝入沸水,攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    再倒入冷水,攪拌後倒入色拉油,1/2小匙的塩,用手搓揉至沒有面粉即可,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
  • 步驟 3/8
    香菇泡水瀝乾,切末,起油鍋爆香,香菇沒有炒過,做成餡料香味不會明顯,反而浪費放香菇的意義喔。
  • 步驟 4/8
    高麗菜切末,胡蘿蔔刨絲,加2小匙的塩醃5分鐘。
  • 步驟 5/8
    不要擠壓高麗菜,只要倒掉滲出來的水即可,倒入炒好的香菇,撒上胡椒粉,香油拌勻即可。
  • 步驟 6/8
    麵糰揉成長柱狀後,切成劑子。
  • 步驟 7/8
    用手壓平後,把邊邊用手指捏薄,包入餡料,鬆弛20分鐘。
  • 步驟 8/8
    鍋裡放入少許的油,放入饀料,煎至兩面金黃即可。
小貼士

這道料理很簡單,又超好吃的,可以大膽的試喔。

釋出於 2019-11-13
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