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沙茶沼蝦
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普懊趟綽級

今天又叫上一款沙茶沼蝦，跟豆豉的比起來，完全不同的風味哦。老大從揭陽帶回一大罐的沙茶，他分了我一碗，我就有時候用它來炒炒肉燒燒魚，今天用它來給蝦提味也十分的不錯哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
沼蝦 500g
油 適量
姜 適量
小蔥 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
沙茶醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料沼蝦，沙茶醬，姜，蔥。
  • 步驟 2/7
    沼蝦用細鹽抓洗，再衝洗好備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋加油，下薑絲爆香。
  • 步驟 4/7
    再將沼蝦下鍋爆炒。
  • 步驟 5/7
    炒至蝦殼通紅出味，再將沙茶醬下鍋。
  • 步驟 6/7
    再加適量蒸魚豉油提味。
  • 步驟 7/7
    燜煮一下蝦入味後，再加適量蔥花點綴即可。
小貼士

沼蝦蝦殼微厚，想要入味，要爆炒的時候交蝦殼炒脆透，這樣子再用調味品來燜至入味。

釋出於 2019-11-28
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