沙茶醬盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。（印尼語：Satay）原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。六年前剛到汕頭時客戶開車一個小時帶著我們去離潮州很近的一家火鍋店吃牛肉火鍋,店面在路邊,看著挺破,可是門口停了好多車,朋友介紹說這家的牛肉火鍋最好吃,大家都是慕名而來,吃牛肉火鍋時店主有給配一碟沾醬,這個醬在我們那裡沒有,一吃就愛上了這種味道了,朋友說這叫沙茶醬,配著牛肉吃最好吃了回江蘇後後找了好多超市都沒有這種醬賣,還好有萬能的網上購物,終於解饞了,沙茶醬也有好多區別,分為福建沙茶醬,潮州沙茶醬,還有進口沙茶醬,我吃的這種是潮州沙茶醬,其他兩種口味沒吃過,