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沙茶牛肉煲
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愛熱鬧disorder

週日在和東方都市廣播電臺及東方電視臺合作，聯合制作一檔名為【牛氣沖天】的廚藝節目。在節目錄制現場，我製作的是一道沙茶牛肉煲。這是一道非常簡單的家常菜餚，不需要太多調料，也不需要複雜的烹飪技巧，很適合家庭製作。也非常適合這個初冬季節，尤其是家裡有老人孩子的，在寒冷的天氣裡，燉上一鍋沙茶牛肉煲，熱氣騰騰，香味襲人，全家老小都喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 600克
芋頭 一個
蔥 適量
姜 適量
沙茶醬 2大匙
生抽 3大匙
老抽 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉（最好是帶點肥的牛腩）切約5公分的大塊，放入鍋中加清水和蔥結燒開，5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨；
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱加適量油，下薑片煸出香味；
  • 步驟 3/8
    下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃；
  • 步驟 4/8
    烹入料酒，加沙茶醬和醬油；
  • 步驟 5/8
    炒勻後加入3杯熱水，水位約高於牛肉3-4公分；
  • 步驟 6/8
    燒開後轉小火燉煮2小時左右，至用筷子可以輕鬆戳穿牛肉；
  • 步驟 7/8
    芋頭（或者用蘿蔔）去皮切塊，如用蘿蔔先用清水煮10分鐘撈出；
  • 步驟 8/8
    放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右，至芋頭（蘿蔔）酥軟入味即可。
小貼士

只有填滿肚子，人才不會空虛 只有填飽肚子，人才不會煩躁 ！哈哈

釋出於 2018-10-03
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