Name: 蒜黃洋蔥爆肥腸
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 肥腸 200g; 洋蔥 半個; 蒜黃 100g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

蒜黃洋蔥爆肥腸

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秋水意向嫳青

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家裡最後一包肥腸，還是被我爆炒著吃了，總覺得這樣吃肥腸最過癮最有滋味。為了中和肥腸的肥膩，可以搭配自己喜歡的蔬菜一起炒，我一般會選擇辛辣的食材，這次用的是洋蔥和蒜黃。蒜黃也有人叫韭黃，雖然叫法不同，但是是指同一種食材，不過其實這種食材是大蒜用水發出來的，所以還是叫蒜苗更能體現它的正統出身:)

時間:10分鐘內

食材

肥腸 200g

洋蔥半個

蒜黃 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

洋蔥洗淨切塊
步驟 2/7

蒜苗洗淨切段，香蔥切碎
步驟 3/7

煮好的肥腸切小段
步驟 4/7

鍋內放油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入肥腸爆炒，炒出部分油脂
步驟 5/7

加入洋蔥大火翻炒至斷生
步驟 6/7

加入蒜黃快速翻炒
步驟 7/7

調入鹽和雞精，撒入香蔥碎翻炒均勻即可

小貼士

肥腸先煸炒出部分油脂，再炒菜，吃起來口感更好，也減少一些油脂的攝入

釋出於 2019-09-02

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