爆炒花甲
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忌杜鞘耐蝗
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最近一直念著花甲！之前一次在外面買的有點苦，只有一點蒜味，還有點淡，真的再也不想去買了！今天老爸生日，買了點回來自己炒！這次炒的鹹淡鮮辣正好！所以一會就消滅光光！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
花蛤浸泡清洗乾淨備用！在海鮮專賣的地方買的，說是很乾淨沒有泥沙，不需要再加鹽浸泡了 -
步驟 2/11
半鍋開水燒開
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步驟 3/11
加入2滴料酒，倒入花蛤焯水出鍋
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步驟 4/11
出水的花蛤沖洗乾淨，瀝乾水分備用
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步驟 5/11
鍋內放油，放入花椒煸出香味，撈出花椒不用
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步驟 6/11
放入姜蔥八角煸出香味
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步驟 7/11
放入一勺豆瓣醬煸出紅油
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步驟 8/11
加入一勺紅剁椒炒出辣椒香味
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步驟 9/11
加入一勺火鍋調料和蠔油，煸炒至全部化開
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步驟 10/11
放入花蛤加入料酒快速翻炒至花蛤全部張開
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步驟 11/11
加入胡椒粉炒2下出鍋裝盤！
小貼士
調料先編出香味，豆瓣醬，剁椒、火鍋料炒出紅油！
釋出於 2019-09-29
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