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爆炒花甲（蛤蜊）
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淇滬上雨天顏雨

我很喜歡吃海鮮，尤其貝殼類的，無論是打湯還是爆炒，都讓我喜愛無比。今天介紹大家一款簡單的爆炒花甲，簡單又好吃！

時間:10-30分鐘
食材
花甲 500克
蔥 2根
蒜子 2瓣
姜 6片
香菇小醬 2勺
蠔油 15克
醬油 15克
白砂糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花甲放盆中洗乾淨備用。
  • 步驟 2/9
    鍋中倒入水，放適量的料酒，水開以後將花甲倒進去，直到全部開口關火撈出。
  • 步驟 3/9
    花甲用水沖洗乾淨沙子瀝乾水放一旁備用。
  • 步驟 4/9
    調好和味汁：蠔油醬油糖混合加入50克水。
  • 步驟 5/9
    用一勺澱粉調勾芡汁。
  • 步驟 6/9
    接著蔥切段薑切片蒜切粒，全部材料準備完畢。
  • 步驟 7/9
    熱鍋下油把姜蔥蒜爆香後加入兩勺香菇小醬翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    花甲倒進去翻炒一會。
  • 步驟 9/9
    將事先調好的醬汁倒進去翻炒均勻。
小貼士

1、 沙甲有人喜歡等吐沙，我這種急性子是等不及的，直接焯水沖洗乾淨，這樣吃起來才不會有沙子。

2、 勾芡汁一定要哦，這樣才能保證每一個花甲都過上醬汁，吃起來更美味。

釋出於 2019-01-31
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