爆炒花甲 - 爆炒花甲的做法,爆炒花甲怎麼做好吃,爆炒花甲的家常做法 - 京細菜譜

爆炒花甲

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花甲又名花蛤，海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

時間:10-30分鐘

食材

花甲 500克

蒜蓉適量

泰式小尖椒 2個

紫蘇葉 2片

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

新鮮花甲用清水浸泡，中途換多幾次水，水裡滴幾滴香油，讓吐沙更乾淨。
步驟 2/10

鍋里加水燒開後，將花甲放入，一開口馬上夾岀來，不然肉質就變老了。
步驟 3/10

沖洗乾淨裡面。瀝乾水份。
步驟 4/10

準備好蒜蓉和小尖椒。
步驟 5/10

鍋裡倒入適量的橄欖油，燒熱後爆香蒜蓉和小尖椒。
步驟 6/10

加入老乾媽油辣椒炒香。
步驟 7/10

加入花甲翻炒。
步驟 8/10

加少許生抽，紫蘇葉切碎加入。
步驟 9/10

加少許鹽調味，撒上蔥花撈勻即可。
步驟 10/10

爆炒花甲就做好了。

小貼士

花甲用清水浸泡，中途多換幾次水，讓吐沙更乾淨。

釋出於 2019-07-23