jxcaipu logo
爆炒花甲
11.7萬 熱度 14 收藏
帥了個Jing_

花甲的季節，沿海城市普通人家、街邊小炒都會出現的一道鮮美的菜式。

花甲肥美鮮甜！無論是爆炒，煮湯，無需太多調料和步驟，都能很好的體現出來自身的鮮甜氣質。

中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

時間:10-30分鐘
食材
花甲 1斤
小辣椒 2顆
蒜頭 3瓣
九層塔 3根
沙茶醬 2勺
玉米澱粉 2勺
水 4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回的新鮮花甲用清水洗淨，瀝乾備用。
  • 步驟 2/7
    蒜頭、辣椒切小塊，九層塔洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    將2勺沙茶醬、2勺澱粉，4勺水，調和備用。
  • 步驟 4/7
    鍋內加入少許油，6成熱時放入切好的蒜頭、辣椒爆香。蒜頭出香味，即可倒入花甲和九層塔，翻炒幾下。
  • 步驟 5/7
    加入少許水，蓋上鍋蓋，約1-2分鐘，花甲就會部開口。這時候，動作要快！立馬淋入調好醬汁，翻炒多十下！(爆炒真的快到我沒手拍多一張來饞人~哈哈哈哈~~)
  • 步驟 6/7
    關火，出鍋！每一個花甲都均勻裹上了花甲自身吐出來的鮮美汁水和醬汁。一人吃兩斤都不夠！
  • 步驟 7/7
    來多一張~biu~biu~biu~~
小貼士

花甲味鮮美！可是脾胃虛寒的朋友也不要一下子吃太多哦！

另外花甲烹飪時間不宜過久，以防變老，所以爆炒是很好烹飪它的方法的其中一種。

釋出於 2018-12-05
125
相關菜譜
寫評論