jxcaipu logo
清炒肉片
12.1萬 熱度 75 收藏
苯蚜堤乜傺

據說在用肉票的時期，這菜在飯店裡很熱銷。現在在食堂也很難找到了，成了熊貓級的菜品了。特此發上供大家欣賞。選後腿最好的一塊肉切片。沒有肥的是純精肉。醃一下。掛糊，滑熟。香嫩可口。

時間:10-30分鐘
食材
豬腿肉 150g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
黃酒 適量
生粉 適量
小蔥 適量
姜 適量
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬腿肉。
  • 步驟 2/5
    肉片。黃酒，鹽醃一下，用蛋清和生粉掛糊。
  • 步驟 3/5
    白菜。取一張葉，洗清後用開水燙熟。浸在高湯內。
  • 步驟 4/5
    先用蔥姜熗鍋，滑肉片。熟後，去餘油，加溼澱粉勾薄芡。
  • 步驟 5/5
    裝盤。菜葉放在底下，放上滑熟的肉片。
小貼士

選材很重要，也可用裡脊。

釋出於 2019-11-28
18
相關菜譜
寫評論