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酥脆乾煸小小魚
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大河女巢峁塞

魚骨含有豐富的鈣質，所以對增強人體鈣質，提高免疫力有幫助。

時間:10-30分鐘
食材
小魚 300g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
料酒 適量
生粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將小魚去頭洗淨後，放料酒、精鹽醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚，晾乾。
  • 步驟 2/11
    然後把小魚收起來
  • 步驟 3/11
    生粉適量加加雞蛋一個
  • 步驟 4/11
    然後加水調一個糊。
  • 步驟 5/11
    蔥花準備，幹辣椒準備
  • 步驟 6/11
    把小魚放入調好的糊中
  • 步驟 7/11
    多放點油起油鍋
  • 步驟 8/11
    然後把油燒至七成熱，放入小魚進行煎炸，一定要小火才行
  • 步驟 9/11
    炸得差不多時，重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高後將小魚進行二次短時間煎炸就可以了，然後撈出來
  • 步驟 10/11
    鍋中留底油，爆香辣椒圈、蔥
  • 步驟 11/11
    把小魚倒入，翻炒，加少量胡椒，起鍋。
小貼士

小魚洗殺醃入味後，一定要晾乾，這樣炸出的魚才酥鬆不會散

釋出於 2019-08-21
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