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酥脆芝麻小餅乾
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湊整

這款酥脆小餅乾，是我在網上巴拉的，用電餅鐺做的，因為我覺得烤箱烤的太乾，給寶貝兒吃，還是含水分多一些好。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟蛋黃 3個
玉米澱粉 130g
麵粉 130g
白芝麻 30g
玉米油 3大勺
鹽 5g
白砂糖 適量
煉乳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熟蛋黃碾碎待用
  • 步驟 2/8
    白芝麻用微火炒香，微黃晾涼待用
  • 步驟 3/8
    把主料、輔料都加入面盆中加適量問說和成軟麵糰
  • 步驟 4/8
    蓋上布醒小時
  • 步驟 5/8
    半小時後擀成薄片（越薄越酥脆），用瓶蓋壓成形
  • 步驟 6/8
    電餅鐺預熱，一個一個擺到電餅鐺中進行煎制
  • 步驟 7/8
    一般3分鐘就可以翻面了，6分鐘就可以出鍋
  • 步驟 8/8
    涼透後入餅乾盒密封儲存
小貼士

1.只取蛋黃部分，可過篩更細膩

2.加入少許鹽，是為了突出甜味，我做的糖較少，因為不想讓寶寶吃太多糖

3.玉米澱粉是讓餅乾更酥脆法寶之一

4.最好用味道不是很濃烈的油，比如黃油、玉米油、橄欖油，花生油最好不要用

5.自家電餅鐺有可能溫度不一樣，烤的時候隨時觀察，如一面變微黃就立即翻面

釋出於 2019-08-05
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