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★芋頭芝麻小餅★
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長笙酒肆

這個芝麻小餅，對比燒餅會更加簡單一些。省去了發酵的步驟，可是香氣依然撲鼻難忘哦！

時間:1-2小時
食材
荔浦芋頭 70g
白芝麻 適量
砂糖 5g
低筋麵粉（糯米粉） 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，這次還是用了最大個的荔浦芋頭，買不到的話也可以用小芋頭，但會不如大芋頭那麼沙糯。配料中也可以加一點煉乳調味，我這次沒加。
  • 步驟 2/9
    先把芋頭蒸15分鐘~20分鐘，直到蒸至可以用筷子輕鬆扎透的程度。
  • 步驟 3/9
    然後將蒸熟的芋頭碾壓成芋頭泥。
  • 步驟 4/9
    再把麵粉和砂糖直接倒入碗中。
  • 步驟 5/9
    然後把芋頭泥和麵粉和到一起，最後揉成一個軟一點麵糰。
  • 步驟 6/9
    揉好的麵糰，平分成5-6份。
  • 步驟 7/9
    手上沾點水，如果你揉的麵糰有點發粘，就不用蘸水了，直接用手掌壓扁成小餅的樣子。
  • 步驟 8/9
    之後將小餅放到芝麻碗中滾一圈，上下都沾滿芝麻才好哦！然後再將小餅抻圓抻薄一點。
  • 步驟 9/9
    不粘鍋倒入一些油，開火，將芝麻小餅放入鍋中，小火煎5分鐘左右。期間可來回翻面，並蓋蓋子燜著煎。
小貼士

* 最好用白芝麻，但也可以換成黑芝麻，可是顏值就不一樣了哦！

* 全程小火煎，否則容易煎糊。

* 低筋麵粉也可以用糯米粉，我怕寶寶吃糯米粉不好消化，所以就用了低筋麵粉哦！

釋出於 2019-02-09
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