Name: 酥脆奶香小餅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋麵粉 50g; 黃油 60g; 玉米澱粉 20g; 奶粉 20g; 雞蛋黃 2個; 泡打粉 5g; 白糖 20g

酥脆奶香小餅

1萬熱度 177 收藏

映嵐紛淚雨

關注

開始學習做烘培，先從最最簡單又好吃的餅乾下手，這是我做的第二道餅乾菜譜了，有了第一次的經驗，這次沒有上次的手忙腳亂，很輕鬆的就可以製作出這道酥脆餅乾了，沒什麼難度，和我一樣剛開始學烘培的朋友可以嘗試下噢！奶香味道的小餅乾，下面有兩種口味，很不錯的解饞小零食，看你喜歡那種的~

時間:10分鐘內

食材

低筋麵粉 50g

黃油 60g

玉米澱粉 20g

奶粉 20g

雞蛋黃 2個

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好材料。（材料記得提前稱好重量）
步驟 2/13

雞蛋2個去蛋清，留蛋黃。
步驟 3/13

將玉米澱粉，奶粉，泡打粉，低筋粉面攪拌均勻，過篩備用。
步驟 4/13

黃油切小塊後，隔熱熔化。
步驟 5/13

黃油熔化好後放入蛋黃，用手動打蛋器攪打均勻。
步驟 6/13

然後再加入白糖，繼續攪打均勻。
步驟 7/13

食材充分混合後，把篩好的粉類加入，用刮刀翻拌均勻。
步驟 8/13

然後用手和成團。
步驟 9/13

這時烤箱提前預熱，再把和好的麵糰揉成小球狀後，輕輕地按扁，放到鋪好油紙的烤盤內。
步驟 10/13

放到預熱好的烤箱內，200度，中層，上下火，5分鐘左右即可。
步驟 11/13

時間到後，把烤好的餅乾拿出，晾涼後就會變得酥脆了，密封儲存，隨吃隨取。
步驟 12/13

雞蛋1個打散，芝麻適量。（上面的步驟已經制作好餅乾了，只是男友喜歡吃芝麻味道的，我就又做了另一種口味的。）
步驟 13/13

烤好的餅乾取出後，右手拿著刷子，在餅乾上刷上一層蛋液，左右捏著芝麻均勻地灑在上面。這步要同時左右手一起進行，不然蛋液幹掉後，芝麻放不住的，等全部處理好後，再最後一次在餅乾上輕輕地刷上一層蛋液，使芝麻固定住。烤箱150度，上火，3分鐘即可。

小貼士

1.每個人家裡的烤箱都不一樣，記得隨時觀察烤箱內餅乾的變化，免得烤糊了。

2.第二次放入烤箱的時間記得要150度，溫度太高的話餅乾也容易糊掉。

釋出於 2024-09-20