奶牛小餅乾
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奶牛小餅乾
烹飪步驟
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步驟 1/23
先做蛋白麵團，黃油室溫軟化加一小撮鹽跟糖粉攪拌均勻，打發至蓬鬆狀態 -
步驟 2/23
加蛋白液打發均勻
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步驟 3/23
加入煉乳，打發均勻
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步驟 4/23
過篩低筋麵粉，用刮棒切拌均勻
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步驟 5/23
取10克拌好的麵糰，加入草莓粉揉均勻
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步驟 6/23
再來做蛋黃麵糰，黃油軟化加糖粉打發至蓬鬆狀態
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步驟 7/23
加入蛋黃液
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步驟 8/23
打蛋器打發均勻
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步驟 9/23
過篩低筋麵粉，用刮棒切拌均勻
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步驟 10/23
之後取18克切拌好的蛋黃麵糰，加竹碳粉調成黑色，這樣我們就有4個顏色的麵糰
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步驟 11/23
取原色蛋白麵團，蓋保鮮膜擀成稍微厚一點的片
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步驟 12/23
黑色竹炭麵糰，用手揪出若干個小塊，分佈在原色麵糰上
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步驟 13/23
之後蓋保鮮膜一起擀成2毫米厚的片
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步驟 14/23
用奶牛模具壓出形狀
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步驟 15/23
烤盤鋪油紙，將壓出形狀的奶牛框取下，放在烤盤上
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步驟 16/23
剩下的邊角可以疊在一起，再次擀成2毫米厚的片，用奶牛模具壓出形狀，剩下的混合一起，揉成淺黑色
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步驟 17/23
原色蛋黃麵糊蓋保鮮膜擀成2毫米厚的薄片
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步驟 18/23
用鼻子模具壓出橢圓形
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步驟 19/23
壓好的形狀蓋在奶牛鼻子處
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步驟 20/23
淺黑色麵糰取一點點，搓成小球當作眼睛，鼻孔跟嘴巴
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步驟 21/23
剩下的原色蛋黃麵糰，取一點點搓成小球，填充在黑色的眼睛上
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步驟 22/23
草莓麵糰用一點點，搓成小球放在鼻孔下兩側，充當紅臉蛋，奶牛的腳是白色的也可以點綴一點草莓麵糰
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步驟 23/23
烤箱預熱180度，將裝飾好的奶牛入烤箱170度烤13分鐘，微微上色即可，萌萌的奶牛餅乾就做好啦
小貼士
無
釋出於 2023-09-08
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